Strojevi i oprema vezani uz preradu kobasica
1. Mlin za meso: velike komade mesa narejte na male komadiće. Njegov princip je da se meso prenosi vijkom, gura naprijed kroz vijak i istisne iz otvora, a rotirajući reamer se reže na pelete.
2. Helikopter: To je najvažnija oprema za vađenje proteina topivih u soli u preradi kaše za kobasice. Njegova funkcija je brzo ekstrakt proteina i gel proteina i vode u sirovinu na 2-8 ° C kako bi se stvorila gusta emulzija. Njegov princip je sjeckanje i rezanje mesa velikom brzinom u disk tavi promjenjive brzine s 3-6 noževa postavljenih na brzom rotirajućem oknu.
3. Mikser: Glavna funkcija je miješanje rafiniranih sirovina s pomoćnim materijalima i vodom kako bi bile homogene i koristile ih u sljedećem procesu.
4. Stroj za prevrtanje: Glavna funkcija je da kada se mijesna bačva kotrlja pri niskoj brzini, kaša prolazi gore-dolje kako bi se postigao učinak vađenja proteina topivog u soli, koji može dinamički kiseliti materijal.
5. Punionica: U zatvorenoj bačvi meso se kroz cema cijev izbacuje klipom. Glavna snaga je hidraulična i pneumatska.
6. Sustav uvijanja: Nastrano kućište koristi se za brtvljenje i porciju. Može se uviti velikom brzinom i visokom učinkovitošću.
7. Dimna pećnica i sustav kuhanja: vrijeme, temperatura i vlažnost precizno se kontroliraju računalom, a tu su i opcije bicikla s dva vrata i više vozila. Postoje dvije vrste opskrbe toplinskom energijom: para i električna energija.
8. Stroj za pakiranje vakuuma: Postoje jednostruka šupljina i dvostruka šupljina, većina njih su dvostruka šupljina, visoka učinkovitost, jedna šupljina je usisana, a druga šupljina postavljena.
9. Linija za sterilizaciju: Sastoji se od spremnika tople vode, spremnika hladne vode, rashladne sante, sušilice vjetra, kontinuirane transportne trake i električnog upravljačkog dijela, kroz sterilizaciju kako bi se riješio problem sekundarnog onečišćenja i povećao rok trajanja proizvoda.
10. Tintni pisač: označite datum proizvodnje i barkod na pakiranim proizvodima, koji je pogodan za kasniji proces komornog vakuum pakiranja stroja.
